薬膳の基本・・②薬食同源

薬というと今は、お医者さんが出してくれるあのタブレットや粉やカプセルの、あれとか、塗り薬とか。。。

食べ物も薬も、どちらもわたしたちの口か入り、身体にさまざまな影響を与える。

ご先祖様たちは、身体を張って（？？）その食材が、

安全か
毒はあるか
それが身体にどのような影響を与えるか

を経験から学んできたそうです。　　　

「薬食同源」とは

その人に何が必要か知る
↓
実際に正しくそれを食べる
↓
体調を整える・症状の軽減

　　　　　　　　　　　　という考え

生薬を使ったものではなく、一般食材の組み合わせでためして、調子がよくなるようならそれを続けて。

ここで感じたのが、

その人に何が必要か知る

ということ。

今のお医者さんが処方してくれているのも、私たちに見合った薬を量や、種類を選んでしてくれているんだと思う。

ただ、残念ながら、その判断の基準は、そのお医者様出なければわからない。

でも、薬膳はある程度の知識があれば、

自分で何が必要か知り、
材料を調達し、
つくり、
続けられる

というところ。　そして材料も一般に手に入る食材でよいのだ。

これで自分の健康が管理できていくのなら、
それは、とてもすばらしいことではないでしょうか？
これができるのも、先人がそれを学び、後世に伝える努力をし続けてくれたおかげ。
本当にありがとう。。

あとね、
その人に何が必要か知る

その方法が、とっても生身の人間っぽいところが好き。
その人の気質を見たりするのよね。
怒りっぽいとか、そういうのも判断基準のひとつ。

シンプルで、わかりやすい。人とともに在る感じがいい。


こんな世の中だからうれしいね。

西洋医学も進歩して、すばらしい。 こちらにもアプローチは違うかもしれないけれど、歴史がある。

今の時代は、このことに感謝して、両方のいいところをうまく取り入れることが○だと思います。

 

薬膳の基本・・①薬膳とは～薬膳の定義～

薬膳って聞いて、私は、”中国何千年の歴史？？”と単純に思っていたんだけど、
実は、「薬膳」という言葉自体は現在の意味で使われるようになったのは、1980年（!!）だそう。
この言葉を使い始めたのは、中国のレストランとも、日本がはじめて使ったという説も。

さて、薬膳とは。。。

中医学（後述）の理論に基づき、食材や生薬を組み合わせて作る料理・または食事

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のことだそう。
そうそう。これが学びたかったのよね。


食材と生薬は区別されているのね。

生薬＝薬として用いるために、①そのまま
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②乾燥させる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③煎じる　　など簡単な加工をした、天然の植物・鉱物・動物のこと。

ふむふむ。
そして、ただ生薬を使って作るのではなく、身体のバランスを整えるためにそれを食す人の体質や症状・体調または季節などに合わせて作る食事なんですって。
私の座右の銘
一期一会　
にも共通する考え方ね。

今、東洋医学が注目されていますよね。

もともと、中国では、「食養」と「食療」が重要視されてきていたそう。

食養＝食べ物で病気を予防し健康増進を図ること（今で言う予防医学のひとつかな・・？）
食療＝病気になった人が、食べ物で症状を軽減したり、回復を早めたりすること

食べ物でお医者さまはみんなの病気を見てくれていたわけだ。。

私たちが口にする何気ない食べ物たちにそんな働きがあったなんて、すごいね！！
飽食の時代でついつい忘れがちな食の大切さを改めて実感しました。

次は・・薬膳の基本・・①薬膳とは～薬食同源～です。

薬膳の勉強

健康的な食生活。
今は情報のあふれている世の中だから、
何を選択すればいいか、迷っちゃいますね。

いいといわれるものは、何でもかじってみようと思い、
まず、前から気になっていた、薬膳料理にLOCK　ON。

私の座右の銘は
「一期一会」
「温故知新」

なので、ちょっとシンクロしてるでしょ。（ちなみにSyncｈronicity =共時性も好きな言葉）

1人で学んでいると、三日坊主になりやすいけど、こういうときにブログって役に立つ。

というわけで、早速学んだことをアップしていきますので、
よろしかったら一緒に学びましょ。
あなたの存在に感謝。